امنیت غذایی در سایه تامین غذای سالم/نقش صنعت در تامین سلامت غذا

مدیر امور فرآورده­های غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد بر امنیت غذایی در سایه تامین غذای سالم / نقش صنعت در تامین سلامت غذا تاکید کرد.

دکتر میترا رضایی؛ مدیر امور فرآورده­های غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد در حاشیه همایش روز جهانی ایمنی غذا گفت: هفتم ژوئن از سوی سازمان بهداشت جهانی (WHO) روز جهانی ایمنی غذا نامگذاری و به مناسبت این روز؛ همایش‌هایی در جهان با هدف جلب توجه و مشارکت همه ذینفعان ایمنی و سلامت غذا اعم از توزیع کنندگان، سیاستگذاران، ارگان‌های مختلف، دانشگاه، محققین، مصرف کنندگان و ... برگزار می گردد.

وی ضمن برشمردن شعار سال جاری روز جهانی ایمنی غذا(Jun7, 2024) مبنی بر "ایمنی مواد غذایی،آماده شدن برای موارد غیر منتظره" از سوی سازمان بهداشت جهانی (WHO) بر اهمیت آمادگی برای حوادث مرتبط با ایمنی غذا، صرف نظر از شدت آن تأکید کرد.

دکتر رضایی افزود: این حوادث بیانگر شرایطی است که در آن مصرف غذا، خطرات بالقوه یا بالفعلی برای سلامت مصرف کننده به دنبال خواهد داشت. حادثه غذایی ممکن است به صورت اتفاقی و یا ناشی از عواملی از جمله کنترل های ناکافی، تقلب های غذایی و یا اتفاقات طبیعی باشد.

مدیر امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد بیان داشت: توجه به مسئله جلوگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی از غذا می‌تواند کمک شایانی به سلامت جامعه و رونق اقتصادی و کشاورزی به همراه داشته و طبق آمار منتشر شده توسط سازمان بهداشت جهانی، سالانه یک نفر از هر 10 مصرف کننده با غذای ناسالم بیمار شده و افزون بر این، عامل بیش از 200 نوع بیماری در انسان، مصرف غذای آلوده به میکروارگانیسم ها و مواد شیمیایی می باشد. از طرفی، در حصول آمادگی جهت مدیریت حوادث ایمنی غذایی علاوه بر اینکه سیاستگذاران، مسئولین ایمنی غذایی، کشاورزان و متصدیان مشاغل مواد غذایی دخیل و مصرف کنندگان نیز می توانند نقش فعالی در دستیابی به این مهم داشته باشند.

دکتر رضایی اظهار داشت: سازمان ها و نهادهای کشور همانند جهاد کشاورزی، صنعت و معدن، غذا و دارو و استاندارد و سایر ارگان های مرتبط، نقش تاثیر گذاری در هدایت موادغذایی از مزرعه به سفره های مردم خواهند داشت و وظایف ما در دانشگاه تربیت دانشجویانی است، که بصورت کاربردی در عرصه های غذایی ورود کنند و برای سلامت مردم با مشارکت همه بخش های توسعه تلاش کنند.

روابط عمومي معاونت غذا و دارو

دانشگاه علوم پزشکي مشهد